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Utensílios para confeitaria- medidores

Utensílios para confeitaria- medidores

As dúvidas de todo confeiteiro em seu início, ou até mesmo daquela pessoa que ama fazer uma sobremesa, mas não é profissional, são: quais utensílios são realmente necessários? Tê-los fará alguma diferença na receita?

Eu te confesso que iniciei com muito pouco. Aproveitei muita estrutura do que a minha mãe já tinha e aos poucos, quando as encomendas foram decolando, fui me equipando adequadamente.

Balança de precisão:

Produto essencial em toda confeitaria. Eu tenho esse modelo há mais de 4 anos e me foi útil até em minha dieta. Muitas receitas, principalmente da confeitaria francesa, utilizam como medidas as gramas e não xícaras. E para ser bem sincera, esse era o ideal para todas as receitas. Afinal, 1 xícara de farinha Dona Benta não pesa a mesma coisa que 1 xícara de farinha Emegê. A diferença é bem pequena, mas em uma receita de macarrons, por exemplo, isso é essencial.

Vocês podem encontram balanças de diversos preços, de R$20,00 a R$200,00. Normalmente, elas vão de 1g a 5kg.  Uma balança assim já será o suficiente para você iniciar na cozinha.

Medidores:

Medir ou não medir?

Muitos devem pensar: besteira medir, vou no sentimento, no olho. Mas por que é tão difícil reproduzir uma receita da nossa avó? Muito provavelmente porque as medidas que sua avó utiliza não são as mesmas medidas que você tem. Já verificou as variedades de xícaras que encontramos no mercado? Cada uma com uma capacidade e formato diferente. Para a suas receitas sempre darem certo, invistam em alguns medidores.

Agora te pergunto, a colher de sopa é com ou sem barriga? Qual a diferença de uma colher de chá para uma de café? Existe diferença entre a colher de sopa e de sobremesa?

 

Para acabar com essa dúvida, as colheres medidoras surgiram. A medida será sempre rente ao seu limite. Nivele o conteúdo com uma faquinha. Barriga aqui só para o Papai Noel, estamos combinados?

 

Eu tenho esse kit que comprei em uma loja de utensílios domésticos aqui em Brasília. Esse produto é bem fácil de achar, até em alguns supermercados eu já encontrei. Para facilitar um pouco a vida dos meus futuros confeiteiros, listei algumas lojas online que vocês encontrarão essas colheres medidoras.

https://www.walmart.com.br/categoria/utilidades-domesticas/medidores/?fq=C%3A650%2F715%2F3554%2F

 

http://www.portaldocozinheiro.com.br/categoria/14

 

http://buscando.extra.com.br/loja/Colher-Medidora