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Receitas

Ovo de Páscoa de Paçoca

Páscoa chegando, não é mesmo, meninas? Sei que uma grande dificuldade de vocês é sobre temperagem do chocolate, até fiz um post explicando direitinho. Só clicar aqui. Hoje é meu aniversário, mas resolvi presentear vocês com uma receita muito especial: meu ovo de Paçoca favorito! E o melhor: vou ensinar uma forma de vocês fazerem a temperagem sem precisar do termômetro. Assim não existe mais desculpa para não juntar um bom dinheiro nessa Páscoa. Vamos

Rocambole do Amor

A graça desse rocambole é justamente a estampa em forma de corações. Super fácil de fazer e impressionar seu amor ou amigos queridos. Confira a receita     Massa estampada 1 clara de ovo 2 ½ colher de sopa açúcar refinado (30 g) 5 colheres de sopa farinha de trigo (40 g) 1 ½ colher de sopa de manteiga derretida (20 g) Corante em pó Génoise 4 ovos separados 5 gotas de limão ½ xícara

Receita de Buttercream original

A receita de Buttercream original ou creme de baunilha é ideal para cobertura e decoração de bolos. Como o nome diz, buttercream é um creme a base de manteiga, super famoso nos EUA. Ele pode ser usado na cobertura de bolos e cupcakes, mas também como recheio e pre cobertura para bolos decorados. Muito rápido e fácil de fazer e principalmente porque não derrete como outras coberturas. Dica: O segredo para o buttercream original é

Recheio de leite ninho trufado crocante

Esse recheio de leite ninho trufado crocante é super versátil pode ir em várias preparações como  bolos, tortas e trufas! É uma maravilha, doce no ponto certo e com pedacinhos de castanha. 400 g chocolate branco 100 g creme de leite 40 g leite ninho 60 g praliné de castanhas Derreta o chocolate branco no microondas de 30 em 30 segundos. Adicione o creme de leite, misture bem até ficar homogêneo. Incorpore o leite ninho da

Bolo de Chocolate | Massa base para bolos decorados

Essa é a receita de bolo de chocolate  que utilizo nos meus bolos de decorados! Ela é maravilhosa pois possui uma boa estrutura para receber qualquer decoração, além de ser deliciosa!!!! 200 g de manteiga 2 xícaras de açúcar 3 ovos 1 colher de chá de essência de baunilha 2 ½ xícaras de farinha de trigo 1 xícara de cacau em pó100% cacau 2 colheres de fermento em pó químico 1 colher de chá de

Calda de açúcar

Essa é outra receita de calda que vai bem com vários sabores de massa. Calda de açúcar por uma vida mais doce!     1 xícara de açúcar 1 xícara de água     Mexa todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo até ferver. Espere esfriar e molhe seu bolo Rendimento: Essa quantidade dá para molhar um bolo de 20 cm tranquilamente. Armazenamento: Calda fervida: máximo 5 dias na geladeira. Calda sem ferver:

Calda de leite condensado

O bolo decorado pode ser molhadinho, sim senhor! Confira essas dicas para molhar bolos decorados. Essa receita de calda de leite condensado é maravilhosa e cai bem com qualquer sabor de massa. Confira! 1 lata de leite condensado ½ medida da lata de leite condensado com água     Mexa todos os ingredientes em uma panela em fogo baixo até ferver. Espere esfriar e molhe seu bolo Rendimento: Essa quantidade dá para molhar um bolo

Cookie americano de baunilha com chocolate

    200g de manteiga em temperatura ambiente (mais para gelada) 1 xícara de açúcar refinado ou cristal 1 xícara de açúcar mascavo 2 ovos 1 colher de sopa de extrato de baunilha 500g de chocolate nobre picado grosseiramente 1 pitada de sal 4 xícaras de farinha de trigo 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio 1 colher de sopa de fermento químico em pó Bata na batedeira a manteiga com os açúcares por

Pavê clássico

 “É pá vê ou pá comer”? A grande e clássica pergunta da família brasileira! Esta receita é maravilhosa e super fácil de fazer! Pavê clássico é uma delícia, sobremesa que agrada todo mundo. E em qualquer ocasião, na dúvida do que servir: vá de pavê! Creme branco: 1 lata de leite condensado (395g) 1 lata de leite integral ( utilize a lata de leite condensado como medida) 2 gemas- sinceramente, ela é opcional, muitas vezes

Bolo de baunilha | massa base para bolos decorados/naked cake

Olá boleiros lindos do meu Brasil!!! No começo da minha jornada de cake designer, sofri muito procurando uma massa de bolo ideal para os meus bolos decorados. Depois de muito penar, encontrei uma receita perfeita!! Vamos algumas considerações: Massa de bolo decorado deve ter estrutura para aguentar o peso da pasta americana e seus recheios. Por isso, esqueçam o pão de ló! Aqui o bolo tem que ser amanteigado e delicioso. Bonito por fora e

Brigadeirão

Eu vou confessar algo chocante para vocês: detesto pudim! Mas amo brigadeiro! Eu sei, eu sei… Isso é uma blasfêmia, mas o que posso fazer? Não nasci perfeita! rsrsrs Mas esse Brigadeirão, que nada  mais é do que uma versão muito melhorada do pudim com chocolate, é irresistível! Vale a pena anotar essa receita no seu caderninho! 1 lata de leite condensado 1 caixa de creme de leite 3 ovos 1 xícara de chocolate em

Cake pop

Cake pop é vida! Eu aprendi a fazer essa maravilha quando adquirir  o livro da Bakerella. Me apaixonei pela técnica, e como não se apaixonar? Era um bolinho recheado com cobertura, no meu caso eu sempre uso o chocolate. Como funciona? Vocês irão triturar um bolo já assado e frio (podem utilizar restos de bolos, a maravilha do cake pop é justamente essa) e acrescentar algum recheio para dar liga. Pode ser utilizado o doce de